10.10 Dinner

[豚肉と野菜の梅肉和え]

豚肉　　　　200

アスパラ、ほうれん草、わかめ、パプリカ、人参　　適当

醤油、みりん、ポン酢　　適量（20くらいづつ）

ごま油　　　少々

ごま　　　　少々

梅干し　　　2

醤油とみりんとごまを、梅をフードプロセッサーにかけ、ドレッシングにする。

野菜と豚を全部湯がいて、ドレッシングをあえる。最後にポン酢で味を調整。

野菜と豚を茹でたお湯は、あくを取って、味噌と玉ねぎとジャガイモと卵を入れてみそ汁に。

[豚ひきの炊き込み]

豚ひき　　100

米　　　　2合

油揚　　　1/2

干しシイタケ　1

乾燥ポルチーニ　2片

人参　　　　小1

酒　　　　30

醤油　　　2回し位

ほんだし　少々

豚ひきはあらかじめ炒めておき、干しシイタケとポルチーニは戻しておく。残りの材料は千切り。

米に1.7合位の水（シイタケの戻し汁含む）を入れ、酒、醤油、炒めた豚肉と残りの具をすべて入れて炊く。

ポルチーニが結構いいね。松茸まではいかないけど、いいにおい。

あ、松茸食っただろ？