9.29 Dinner

９月２９日。

さんまの梅酢煮、野菜スープ、ローストビーフ、サラダ

[メモ]

（さんまの梅酢煮）

さんま　　　1

酢　　　　　80

醤油　　　　1周

梅干　　　　1

酒、水　　　適量

砂糖　　　　少々

ネギ　　　　適量

しょうが　　少々

さんまは4つに切って酢と少々の水を加え、煮る。10分くらい。内臓は取っておいた方が良かった。生臭くなる。

酢が少なくなってきたら、水と残りの材料を全部入れて落とし蓋で煮る。

盛り付けてネギをのっける。

まあ、それなり。

野菜スープはいつもの通り。Whole Foodsで冷凍の野菜をブロッコリーとか買ってきたから、それを入れてみた。

便利だね。特に1人には。

サンマは焼くのが一番だね、やはり。

9.29 Lunch

９月２９日。

リガトーニ・ボロネーゼ

[メモ]

ソース（4-5人分できた）

牛ひき　　　　　　300

ベーコン　　　　　50

乾燥ポルチーニ　　15

人参　　　　　　　120

玉ねぎ 200

ローリエ　　　　　1

オリーブオイル　　適量

赤ワイン　　　　　150

トマト缶　　　　　150

水　　　　　　　　1000

バター　　　　　　40

塩・コショウ　　　少々

パスタ（1人）

リガトーニ　　　　80　(多かった)

パルミジャーノレジャーノ　好きなだけ

クリミニ　　　　　適量

ウインナー　　　　2本

黒コショウ　　　　適量

玉ねぎと人参はプロセッサーで粉々に。乾燥ポルチーニは水で戻す。

玉ねぎと人参をオリーブオイルで弱火で飴色まで炒める。ローリエを入れる。

牛肉とベーコンを入れて、強火でかなり炒める。焦げる直前、ポロポロまで炒める。

赤ワインを入れる。水、トマト缶も入れる。

乾燥ポルチーニを戻し汁ごと入れる。

中火でひたすら1時間煮る。

バターを入れて、溶けたら塩コショウで味を決めて完成。

クリミニとウインナーを炒める。ウインナーは適当に切っておく。

油は使わない。むしろふき取る。

ゆでたパスタをクリミニとウインナーのパンに移し、3杯ぐらいソースを掬って加える。

2分くらいからめながら火を入れる。

最後にパルミジャーノと黒コショウを入れて完成。

ソースがあと3回分あるので、冷凍。

これは美味かった。帰ってきたら作ってあげる。

　

9.28 Dinner

９月２８日。

前日作ったローストビーフ。

Whole Foodsのポテトサラダとパスタサラダ。

[メモ]

醤油　　　　　　80

中濃ソース　　　50

赤ワイン　　　　100

コーラ　　　　　少し

牛肉は安いロースト用。ローズマリーとクレージーソルトで強めに焼いて、たれに入れて煮る。片面10分くらいずつ。あとは放置。

このブログについて

これは、ある三十路の男が日本にいる妻にあてたメモである。

メモといっても何もメッセージ性もなく、

ただただ、

その日食べた物を記録するためのものであり、

また、

妻が帰ってきたとき、

同じものを作り、食べて喜んでもらうための、

備忘録でもある。